El mapa gastronómico porteño sumó una propuesta bien potente en Palermo Soho: Heroica Panadería desembarcó en la Ciudad de Buenos Aires con un imponente local de 700 metros cuadrados en Uriarte al 1800. La marca, que ya venía haciendo mucho ruido y cosechando éxito en Rosario y Córdoba, llega a la Capital de la mano del futbolista Carlos Quintana, defensor con pasado en Lanús, Talleres, Patronato y Rosario Central, quien encabeza la operación como socio estratégico.
La gran particularidad de este nuevo espacio es su concepto de producción a la vista: toda la elaboración artesanal de panadería y pastelería se realiza en el centro del salón, a los ojos de los vecinos y clientes. El plan de expansión fue coordinado junto a la aceleradora Franquicias que Crecen, liderada por Daniel Arce. En cuanto a los números del negocio, la marca proyecta una inversión inicial de 200.000 dólares, una rentabilidad neta mensual estimada en 5.500 dólares y un plazo de recupero de capital asentado en torno a los 36 meses.
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