Un proyecto en la Legislatura porteña busca declarar Sitio de Interés Cultural al restaurante colombiano Barú, ubicado en José Antonio Cabrera 4602, en pleno barrio de Palermo (Comuna 14), con motivo de su décimo aniversario. La propuesta incluye además la colocación de una placa conmemorativa en el lugar para reconocer su aporte a la diversidad cultural y la difusión de las tradiciones gastronómicas de Colombia en la Ciudad.
La iniciativa, registrada bajo el expediente 3310-D-2026, fue presentada el 22 de octubre por el legislador Edgardo Néstor Alifraco, acompañado por la firma de Emmanuel Ferrario, María Graciela Ocaña, Horacio Rodríguez Larreta y Guadalupe Tagliaferri.
Barú abrió sus puertas de la mano de Edgardo y Greicy Stevenson, dos hermanos oriundos de Barranquilla que llegaron a Buenos Aires hace más de dos décadas. El emprendimiento nació para mantener vivo el lazo con sus raíces y compartir la cultura colombiana con los vecinos porteños, ofreciendo un espacio de encuentro tanto para la colectividad como para el público local.
Su carta incluye platos típicos de distintas regiones como bandeja paisa, ajiaco, cóctel de camarones, pesca entera frita y arepas, acompañados por una ambientación y música que completan la propuesta. La iniciativa destaca el valor de las comunidades migrantes en la identidad de la Ciudad y ahora aguarda su debate en el ámbito legislativo.
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