El barrio de Palermo suma un nuevo espacio gastronómico dedicado al producto del mar argentino. Se trata de Zarautz, el proyecto comandado por el chef Leandro Leyell que funciona en la planta baja de Casa Zarautz (Nicaragua 5577), una casona centenaria donde arriba también opera la parrilla La Terrazza.
La propuesta busca destacar pescados y mariscos del Atlántico local alejándose de las clásicas referencias peruanas o asiáticas. Con una cocina a la vista y una escala reducida para 30 comensales, abre de jueves a sábados únicamente con reserva previa.
Entre las opciones de su carta se destacan entradas como charcutería de mar, velouté de cangrejo y tortilla de papas con gambas. Como platos principales ofrecen merluza negra a la manteca negra, pulpo «Fondo del Mar», Socarrat de pulpo, bife de tiburón al limón y lenguado en masa phyllo. La carta se completa con una selección de vinos y postres como el flan «El Bristol» en hojaldre o la geometría de chocolates.
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