De la cancha a la gastronomía: Carlos Quintana, defensor ex Rosario Central y actual jugador de Deportivo Riestra, dio un paso fuerte en el mundo del emprendedurismo con la apertura de Heroica Palermo. Se trata de una cafetería nacida en Rosario que acaba de desembarcar en Palermo Soho con un imponente local de 700 metros cuadrados ubicado en Uriarte al 1800, posicionándose como una de las apuestas más grandes del rubro en el país.
El zaguero encabeza la operación porteña como socio local de la marca bajo el formato de franquicia. El sello del lugar es la producción a la vista, donde la cocina y la panadería están integradas al salón para que los clientes sigan el proceso de elaboración. La inversión estimada para una franquicia de este estilo ronda los 200.000 dólares, con una rentabilidad mensual proyectada cercana a los 5.500 dólares y un plazo de recupero estimado en tres años. así, Quintana se suma a la lista de futbolistas con negocios gastronómicos en la zona, como Renato Civelli con Gontran Cherrier.
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