En pleno corazón de Palermo, sobre Julián Álvarez 1479, el restaurante Santa Evita combina el culto a Eva Perón con un homenaje abierto a la cocina popular argentina. Encabezado por el cocinero Gonzalo Alderete Pagés y Florencia Barrientos Paz desde 2019, el lugar invita a reencontrarse con los Sabores bien autóctonos y tradicionales a precios accesibles.
Desde que uno entra, el clima de santuario se hace notar con una antigua máquina Singer convertida en altar, murales, fotos y paredes firmadas por los comensales. En la cocina, la propuesta busca revalorizar platos clásicos que llevan tiempo y dedicación: empanadas salteñas hechas al horno de barro con su infaltable llajua, carrilleras braseadas durante siete horas al vino tinto, provoletas y minutas como el gramajo con langostinos.
Además de su reconocido locro, que en las fechas patrias llega a vender cientos de porciones, la carta suma opciones poco frecuentes como la milanesa de ciervo o postres tradicionales recuperados, entre ellos la ambrosía, el zapallo en almíbar y el quesillo con cayote. Santa Evita abre sus puertas de miércoles a domingo con una propuesta gastronómica que rescata la identidad y el trabajo artesanal de nuestra tierra.
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