En Palermo, la gastronomía viene marcando una tendencia clara: a mayor sofisticación en los platos, más informalidad se busca en el ambiente. En esa sintonía reabre el debate gastronómico Koala, el restaurante ubicado en Fray Justo Santa María de Oro 2104 que desde el año pasado viene pisando fuerte en el barrio.
Inspirado en la cultura gastronómica australiana de ciudades como Melbourne y Sídney, el lugar apuesta al concepto de «casual fine dining», donde la técnica y el producto van de la mano con un clima descontracturado y sin etiquetas estrictas.
Para esta temporada, su carta nocturna de otoño despliega opciones variadas: la trucha con puré de choclo, los risottos de hongos o de langostinos, los gnocchis de kabutia y la coliflor grillada con cremoso de papas. Tampoco falta el clásico ojo de bife acompañado por un puré cremoso, pensado para priorizar el sabor del corte.
La propuesta de bebidas no se queda atrás, sumando a la coctelería tradicional y de autor opciones de mocktails y kombuchas, además de una cuidada selección de vinos por copa. Con una dinámica de platos para compartir y un espacio ameno, el local abre sus puertas de domingo a jueves hasta las 23, mientras que los viernes y sábados extiende su horario hasta la medianoche.
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