En Palermo, la esquina de Guatemala y Borges suma una propuesta que da que hablar: El Preferido abrió su propio kiosco de helados artesanales. Se trata de un proyecto encabezado por Pablo Rivero y el cocinero Guido Tassi, quienes apostaron por un formato simple de ventanita al paso, sin mesas ni salón.
La propuesta se enfoca en helados del día elaborados exclusivamente con materia prima de calidad y productos de estación, siguiendo la tradición de los antiguos inmigrantes. Utilizan leche de vacas Jersey de sus propios campos en Lincoln, yemas de gallinas criadas en libertad, chocolate hecho desde el grano de cacao molido en el lugar y el clásico dulce de leche Chimbote para su versión súper.
La carta ofrece unos 14 sabores que van rotando según la época del año, destacándose el sambayón como uno de los más elegidos, junto a combinaciones como durazno blanco con frambuesa o mango con maracuyá. En cuanto a valores, el cuarto cuesta $ 9.000 y el kilo $ 24.000, acompañados por cucuruchos artesanales con azúcar mascabado.
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